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Recette de pâtes aux courgettes au fromage

Recette de pâtes aux courgettes au fromage


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Un bon plat qui accompagnera les courgettes en saison. Les pâtes précuites sont cuites au micro-ondes avec des courgettes dans une sauce crémeuse aux champignons et au Gouda.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 75g de pâtes aux œufs
  • 500g de courgettes en dés
  • 125 ml d'eau
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 100g de champignons hachés
  • 80g d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de basilic séché
  • 350 ml de lait
  • 175g de Gouda râpé

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 50 min

  1. Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et réserver.
  2. Pendant ce temps, mettre les courgettes et l'eau dans une cocotte de 2 litres allant au micro-ondes avec couvercle. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes. Grattez la courgette dans la passoire avec les pâtes et réservez. Mettre le beurre, les champignons, l'oignon et l'ail dans la cocotte. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis incorporer la farine, le sel et le basilic. Incorporer le lait, puis remettre le plat au micro-ondes et cuire à puissance maximale 5 minutes de plus, en remuant toutes les 2 minutes.
  3. Incorporer les courgettes et les pâtes dans la sauce aux champignons avec 1/3 du fromage Gouda. Cuire encore 6 minutes à puissance élevée, puis saupoudrer du reste de fromage et cuire encore une minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (16)

par Tammy Lang

On adore la polyvalence de cette recette !! Fromage et bon.. Et n'oubliez pas de changer le fromage, de changer le goût, nous l'avons fait avec du provolone, du cheddar, de la mozza, du parmessan.. Et il a toujours bon goût.-07 Oct 2009

par Léa Coppage

C'est une belle recette qui est conforme à l'annonce. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou d'assaisonnement cajun pour pimenter un peu.-14 septembre 2009

par BEANIE J

Quelle belle cocotte !! J'étais nerveux à l'idée que ce soit un plat à micro-ondes - je suis tellement habitué à cuisiner des casseroles au four. Mais ça s'est bien passé ! Je ne pouvais pas trouver de fromage Gouda alors j'ai acheté un 7 oz. paquet de fromage Feta et un paquet de fromage Mozzarella râpé. J'ai utilisé le fromage Feta pour la première étape du paragraphe 3. Ensuite, j'ai utilisé 1 tasse de mozzarella râpée pour la dernière étape. Très bien! Aussi, une suggestion : j'ai mélangé plusieurs fois le mélange pâtes/courgettes dans la passoire pour ne pas laisser les pâtes devenir caoutchouteuses. Merci pour un gardien !!-20 juil. 2010


Recette de pâtes protéinées au fromage

Ces pâtes protéinées au fromage saines sont végétaliennes et sans gluten. Une portion contient 41 grammes de protéines et cette recette en sert deux. Il est également riche en calcium provenant des graines de sésame et des haricots. Comme la levure nutritionnelle contient les neuf acides aminés essentiels, elle fournit des protéines végétales complètes.

La sauce au fromage crémeuse et veloutée est également sans noix, sans huile et sans céréales. Essayez ces pâtes protéinées au fromage végétaliennes rapides et faciles dès aujourd'hui.


Pâtes au fromage avec des légumes verts frais

1. Émincer finement les oignons et l'ail, couper la courgette en petits morceaux et déchirer grossièrement le chou frisé.

2. Placer les pâtes dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Notez le temps de cuisson sur votre paquet.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Faire revenir les oignons et l'ail ensemble pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Remuez régulièrement pour éviter que les oignons ne s'accrochent.

4. Ajouter la farine dans la casserole et mélanger pour enrober les oignons. Ajouter ensuite le lait non laitier et la levure nutritionnelle en remuant bien.

5. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes pour laisser réduire la sauce, assaisonner au goût. (Ajoutez plus de lait ou de levure pour ajuster l'épaisseur de la sauce)

6. Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajoutez le chou frisé et la courgette à l'eau pendant les dernières minutes et remuez.

7. Une fois cuit, égouttez le pot de pâtes et mélangez avec la sauce. Pour une touche finale, saupoudrez vos pâtes d'un peu de paprika supplémentaire ou de flocons de levure. Prendre plaisir!


Comment faire des bouchées au fromage et aux courgettes

  • Râpez d'abord les courgettes/courgettes et placez-les dans un torchon pour en extraire l'excès de liquide.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir doucement les oignons.
  • Ajouter les courgettes/courgettes râpées aux oignons et faire revenir doucement pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Ajouter l'ail émincé, mélanger pour combiner. Éteindre le feu et laisser cuire dans la chaleur résiduelle.
  • Laisser refroidir les courgettes/courgettes, oignons et ail.
  • Préchauffez votre four à 180C/350F.

  • Mélanger les courgettes/courgettes, les oignons et l'ail avec le reste des ingrédients préparés jusqu'à l'obtention d'un beau mélange collant. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir à votre goût.
  • Roulez le mélange en petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson chemisée.
  • Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Les bouchées de courgettes, de fromage et végétariennes peuvent être servies chaudes ou froides et sont idéales pour les boîtes à lunch et les pique-niques d'été.

J'ai l'habitude de doubler la recette. Vous pouvez soit congeler les bouchées non cuites, soit les cuire et les congeler une fois refroidies. Les deux peuvent être cuits surgelés, non cuits pendant 20 minutes et cuits pendant environ 15 minutes. Ajuster les horaires sont nécessaires en s'assurant qu'ils sont très chauds tout au long.


  1. Faire tremper les graines de tournesol dans une pincée de sel pendant une heure ou toute la nuit.
  2. Égoutter les graines de tournesol puis les ajouter dans un mixeur avec la levure nutritionnelle, l'ail, le sésame, le vinaigre et le curcuma.
  3. Ajoutez juste assez d'eau pour aider votre mélangeur à devenir une pâte lisse.
  4. Spiralez vos courgettes/courgettes à l'aide d'un spiraliseur ou si vous n'en avez pas, essayez une trancheuse à julienne ou un épluche-légumes pour faire de fines lanières.
  5. Massez les courgettes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles diminuent de volume d'environ un tiers et libèrent leur jus.
  6. Incorporer le fromage aux graines de tournesol et déguster.
  7. Conservez les restes de nouilles de courgettes au réfrigérateur et mangez-les dans les 48 heures.

courgetti est juste le nom de la courgette coupée en forme de spaghetti. Autrement connu sous le nom de nouilles de courgettes.


Recettes de pâtes

Mon point de départ avec les pâtes, par portion, est de 100 g de poids sec de pâtes par personne pour un plat principal, en moyenne il y a des variables, bien sûr, l'appétit et l'âge en tête parmi eux. D'autres facteurs qui entrent en jeu, lorsqu'il s'agit de peser les pâtes, sont ce qui, le cas échéant, d'autre est mangé et le type de sauce qui l'accompagne.

Mais avant d'aller plus loin, je dois vous parler de la technique italienne consistant à retenir de l'eau de cuisson des pâtes pour aider à lier une sauce aux pâtes. S'il vous plaît, promettez-moi que vous prendrez l'habitude de le faire à chaque fois que vous cuisinerez des pâtes. En effet, vous devez vous rendre incapable d'égoutter les pâtes sans d'abord plonger une petite tasse dans l'eau de cuisson pour en retirer et en réserver pour la sauce.

Si cela vous facilite la vie (pas trop de bouillonnements sur la cuisinière), lorsque vous nourrissez beaucoup de monde, vous pouvez suivre une astuce de cuisson des pâtes d'Anna Del Conte : la méthode Vincenzo Agnesi, qui réduit le risque de surcuisson et se présente comme suit. Portez votre eau à ébullition, ajoutez du sel, puis versez les pâtes en remuant bien pour vous assurer que tout est dedans et ne s'agglutine pas. Une fois que l'eau revient à ébullition, laissez cuire les pâtes pendant 2 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole d'un torchon propre et fin (pas de texture gaufrée) et fixez un couvercle hermétique. Laissez les pâtes reposer ainsi aussi longtemps que le paquet vous dit de les cuire normalement. Lorsque le temps est écoulé, égouttez les pâtes en n'oubliant pas de retirer une petite tasse d'eau de cuisson avant de le faire.

Mon seul mot de sagesse sur le sujet vient également d'Anna Del Conte et c'est que l'eau dans laquelle vous faites cuire les pâtes doit être aussi salée que la Méditerranée. Les mœurs alimentaires contemporaines ne pourraient pas aller plus à l'encontre d'une telle recommandation, vous êtes bien sûr libre d'agir selon mes conseils ou de les ignorer comme bon vous semble.


Préchauffer le four à 190°C/375°F/ventilateur 170°C/thermostat 8.

Couper le bacon en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire frire dans une poêle avec l'huile d'olive.

Pendant que le bacon frit, peler et hacher finement l'ail, l'oignon et le piment. Hacher les courgettes et le poivron rouge.

Faire bouillir une bouilloire d'eau et ajouter l'eau fraîchement bouillie dans une casserole et ajouter les pâtes. Les pâtes doivent juste être cuites, ce qui, selon la marque de pâtes, devrait prendre environ 10 minutes.

Une fois que le bacon est croustillant, ajoutez le contenu de la poêle à frire dans un plat allant au four avec tous les légumes hachés.

Égouttez vos pâtes et ajoutez-les dans le plat allant au four. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez le basilic haché. Maintenant, mettez le plat au dessus pendant 10 minutes.

Pendant que votre plat bouillonne dans le four, faites griller votre pain et laissez refroidir.

Placez votre toast refroidi dans un robot culinaire et ajoutez le fromage râpé. Mixez le mélange en une chapelure fine.

Après 10 minutes de cuisson du plat, sortez le plat et étalez la chapelure sur le dessus de la cocotte et remettez au four 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.


Continuez à faire défiler pour obtenir la recette complète de ces pâtes au fromage et poivrons rouges rôtis & #8230

Vous avez besoin de poivrons grillés pour cette recette. J'en ai fait rôtir un peu avant de le faire, ce qui ajoute un peu de temps à la recette, mais vous pouvez facilement en utiliser en pot.

Jetez-les dans une casserole avec les pâtes, un peu d'oignon, de l'ail, du bouillon de poulet et des tomates concassées et laissez mijoter pendant 12 minutes.

Ajoutez du fromage à la crème et un peu de crème double et vous obtiendrez une magnifique sauce crémeuse au fromage. Assurez-vous de garnir le tout avec beaucoup de poivre noir (et je veux dire beaucoup) et beaucoup de basilic frais haché. Paradis!

Comment faire des pâtes au piment rouge rôti au fromage:

  • Obtenez tous vos ingrédients hachés et prêts, puis faites sauter les pâtes, le bouillon de poulet (passez aux légumes pour le rendre végétarien !), l'ail, l'oignon, les poivrons rôtis, les tomates, les herbes et les flocons de piment dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.
  • Une fois les pâtes cuites, mélangez simplement le fromage à la crème et la crème et une fois que tout est fondu et gluant, servez avec beaucoup de poivre noir et de basilic.

VOUS VOUS DEMANDEZ QUE FAIRE DES INGRÉDIENTS QUE VOUS AVEZ RESTE EN FABRIQUANT CES PÂTES AU FROMAGE AUX POIVRONS ROUGES RTIS ?

Si vous êtes comme moi, vous cherchez toujours des moyens d'économiser de l'argent et d'éviter le gaspillage alimentaire. Je veux donc m'assurer que vous avez plein d'idées sur la façon d'utiliser les ingrédients qui restent de mes recettes !


Mac’n’fromage de courgettes aux miettes de levain à l’ail

Aux États-Unis, le macaroni au fromage a souvent, sur un menu, sa propre rubrique avec un choix d'arômes. Les courgettes et les miettes d'ail obtiennent notre vote. Cette recette de macaroni au fromage est facile mais super réconfortante.

Ingrédients

  • macaroni 300g
  • oignons nouveaux 1 botte, haché finement, y compris les parties vertes
  • ail 1 gousse, écrasée
  • beurre 50g, plus une noix
  • courgettes 3, râpées
  • le piment s'écaille une pincée
  • farine nature 60g
  • lait entier 800ml
  • parmesan, Grana padano (ou alternative végétarienne) 25g, finement râpé
  • cheddar fort 100g, râpé
  • gruyère 100g, râpé
  • moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe

MIETTES D'AIL

  • huile d'olive
  • ail ½ gousse, écrasé
  • 1/4 de pain au levain, croûtes coupées et réduites en chapelure grossière

Méthode

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Cuire les oignons nouveaux et l'ail dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la courgette et le piment et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez du feu.


Scones de courgettes faciles au fromage et basilic séché

Les courgettes poussent si vite une fois qu'une plante commence à les produire et nous avons tous des problèmes à en utiliser autant. On a l'impression qu'un autre grandit lorsque vous détournez le regard pendant quelques instants.

Alors comment les utiliser ?

Je les utilise dans les omelettes, les sauces pour pâtes, les currys, les soupes, les spaghettis bolognaise, le piment, la sauce à pizza, etc.

Je tranche aussi les courgettes et je les congèle sur une plaque (sans les blanchir), pour qu'elles ne collent pas ensemble puis je les mets dans un sac congélation. Ils peuvent ensuite être utilisés pendant les mois d'hiver, dans tous les repas ci-dessus. Je les rajoute juste encore congelés, tout droit sortis du congélateur.

Une autre chose que je fais, c'est râper les courgettes crues (avec la peau) et les congeler dans des sacs de 340 grammes (sans les blanchir). De cette façon, je peux décongeler les courgettes quand j'en ai besoin et faire ce qui suit :

Scones de courgettes faciles au fromage :

2 cuillères à café rases de levure chimique

340g de courgettes râpées (râpées avec la peau)

Environ 10 cuillères à soupe de lait

112g de cheddar râpé

Préchauffer le four Gaz 7 / 220C / 425F

Mettre les courgettes râpées dans un torchon ou une mousseline propre et presser le plus de jus possible

Dans un autre bol, frottez la margarine dans la farine et la levure jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure

Ajouter le fromage râpé et la courgette et mélanger en veillant à ce que la courgette ne colle pas en gros morceaux.

Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une pâte molle et pas trop collante (ajoutez plus de farine si votre pâte est trop collante).

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et la découper en ronds à l'aide d'un emporte pièce

(ne tournez pas votre cutter car cela vous donnera des scones de forme amusante)

Placer les scones sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 10-15 minutes. Ils doivent être bien dorés et bien gonflés.

J'ai fait quatorze scones et ils ne m'ont coûté que 98 pence, car je faisais pousser mes propres courgettes.

C'est un incroyable 7p par scone!

Ma fille adore emporter un scone à l'école tous les jours comme collation pour la pause, alors je fais un lot de scones tous les week-ends. Une fois refroidies, je les coupe en deux et je les beurre puis je les ouvre et les congèle sur un plateau. Quand ils sont congelés, je les mets dans un sac de congélation. De cette façon, je peux simplement mettre un scone congelé dans sa boîte à lunch chaque matin et il sera décongelé à la pause, prêt à manger.

Hier, j'ai cueilli du basilic et il sèche maintenant dans ma cuisine.

Basilic séchant dans ma cuisine

Pour sécher le basilic, il suffit de le cueillir le matin

(c'est à ce moment-là qu'il y a le plus d'huile dans les feuilles)

Lavez-le sous le robinet et séchez-le entre deux torchons propres

Accrochez-le dans un endroit léger et aéré et laissez-le pendant environ quatre semaines

Il devrait s'effriter facilement une fois complètement sec, puis le mettre dans un bocal stérilisé

(pour stériliser, mettre le bocal au four pendant 5 minutes, thermostat 4).

C'est aussi simple que ça !

Vous trouverez ci-dessous des informations intéressantes sur Basil que vous ne connaissez peut-être pas :

La première histoire écrite du basilic semble remonter à 4000 ans, à l'époque où il était cultivé en Égypte.

Le nom basilic est dérivé de la forme latine médiévale du mot grec pour “King” ou “Kingly”.

En Iran, en Malaisie et en Egypte, le basilic est souvent considéré comme un gage d'amour et est planté sur les tombes.

Dans la Grèce et la Rome antiques, le basilic était associé à la pauvreté, à la haine et au malheur en raison de la croyance que le basilic ne prospérerait que là où il y avait des abus.

De plus, dans la Grèce antique, lors de la plantation de graines de basilic, il y avait beaucoup de cris et de jurons qui ont ensuite conduit les Français à inventer l'expression « semer le basilic » qui signifie calomnier.

En Crète, le basilic était considéré comme un emblème du diable et était placé sur la plupart des rebords de fenêtres comme un charme contre son influence.

Ironiquement, le basilic était également considéré comme un outil utile pour déterminer la chasteté – il se fanerait entre les mains des impurs.


Instructions

Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante/230°C/gaz 8.

Préparez une grande casserole d'eau bouillante salée.

Versez les aubergines, les courgettes, le sel de mer (si utilisé) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand plat à rôtir, mélangez bien, puis transférez au four et faites rôtir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Bien égoutter, puis sortir le moule avec les aubergines et les courgettes du four et mélanger avec les pâtes, les tomates en boîte et une autre cuillère à soupe d'huile. Baisser la température du four à 200°C chaleur tournante/220°C/gaz 7.

Répartir le Boursin puis la chapelure. Arrosez le tout avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis transférez au four et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Voir la vidéo: Grillatut kasvikset: kurkku, kesäkurpitsa ja pikkusalaatit


Commentaires:

  1. Zololar

    vosche meilleur !!!

  2. Shermarke

    Super, c'est une opinion précieuse

  3. Fern

    Le sujet incomparable, me plaît beaucoup :)

  4. Lawley

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Entrez, nous discuterons.

  5. Dishakar

    Oui en effet. Je m'abonne à tout ce qui précède.

  6. Nukpana

    Le bonheur est une boule que nous poursuivons en roulant et que nous donnons un coup de pied avec notre pied quand il s'arrête. - ns.

  7. Amani

    Allez-y doucement!



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